โภชนาการ สำหรับผู้ป่วยโรคเก๊าท์
- ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องการสารอาหารไปบำรุงร่างกายอย่างเพียงพอเช่นเดียวกับคนทั่วไป เพียงแต่ยกเว้นอาหารที่มีพิวรีนมากกรดยูริคเป็นตัวการที่ทำให้ข้ออักเสบนั้น เกิดจากสารพิวรีนที่มีมากในอาหาร
-
ระดับกรดยูริคในร่างกาย
- ในเพศชาย ควรมีระดับกรดยูริคในเลือดไม่เกิน 7.5 มิลลิกรัม ในเลือด 100 มิลลิลิตร ซึ่งพบว่าชายวัยกลางคนขึ้นไปจะเป็นโรคเก๊าท์ถึง 90%
- ในเพศหญิง ควรมีระดับกรดยูริคในเลือดไม่เกิน 6 มิลลิลิตร์ ในเลือด 100 มิลลิลิตร ซึ่งพบว่า หญิงวัยหลังหมดประจำเดือนจะเป็นโรคเก๊าท์ถึง 10%
- ผู้ป่วยโรคเก๊าท์จะมีอาการปวดข้ออย่างเฉียบพลันครั้งแรกที่ข้อเท้า หรือข้อหัวแม่เท้า โดยมีอาการบวมแดงเมื่อคลำดูจะรู้สึกร้อน เวลากดจะเจ็บมากอาจมีอาการไข้เล็กน้อยหรือไข้สูงเป็นอยู่ประมาณ 3 – 7 วัน
-
สาเหตุของการเกิดโรคเก๊าท์
- กินอาหารที่สารพิวรีนมาก เช่น ตับ ไต สมอง และกินอาหารที่มีไขมันมาก ทำให้การขับถ่ายกรดยูริคเป็นไปได้ยาก
- ร่างกายมีการสังเคราะห์กรดยูริคมากขึ้น มักเกี่ยวกับกรรมพันธุ์และเพศ
- การดื่มเหล้า เบียร์ (เบียร์ ทำจากยีสต์ซึ่งมีสารพิวรีนมาก)
- ยาบางชนิด เช่น ยาลดความดันโลหิต ทำให้มีกรดยูริคสูงในเลือด
- สาเหตุอื่นๆ เช่น บาดเจ็บ การผ่าตัด ความเครียดมีผลให้เกิดกรดยูริคในเลือดสูง
การป้องกันและการบำบัดรักษา
- สิ่งสำคัญของโรคเก๊าท์อยู่ที่การป้องกันไม่ให้ข้ออักเสบกำเริบบ่อยๆ ซึ่งมีข้อควรปฏิบัติ ดังนี้
- กินอาหารเพื่อควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ การใช้อาหารบำบัดโรคเก๊าท์นั้น อาหารจะมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอประกอบด้วยอาหารหลัก 5 หมู่ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน
- หลีกเลี่ยงการดื่มเบียร์ และเหล้า
- ดื่มน้ำมากๆ เพื่อช่วยในการขับถ่ายกรดยูริค
- พยายามทำจิตใจให้ร่าเริงแจ่มใส ไม่เคร่งเครียดต่อการทำงานจนเกินไป
- ควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอตามความเหมาะสม
แหล่งอาหาร
- เนื่องจากกรดยูริคได้จากการเผาผลาญสารพิวรีน ดังนั้นในการรักษาโรคเก๊าท์จึงต้องควบคุมสารพิวรีนในอาหารด้วย
-
อาหารที่มีพิวรีนน้อย (กินได้ในปริมาณที่มาก แต่ควรระวังด้านน้ำหนักตัว)
-
อาหารที่มีพิวรีนปานกลาง (กินได้ในปริมาณที่ที่พอควร)
- ผลิตภัณฑ์จากนม
- ข้าว
- ก๋วยเตี๋ยว
- พักต่างๆ (ยกเว้นส่วนยอด)
- ผลไม้ต่างๆ
- ขนมจีน
- วุ้นเส้น
- น้ำตาลและขนมหวาน
- มักกะโรนี
- น้ำมันพืช บะหมี่
- ผลไม้เปลือกแข็งทุกชนิด
- ขนมปังขาว
- เนื้อไก่
- ใบขี้เหล็ก
- เนื้อหมู
- สะตอ
- ปลากะพงแดง
- ผักโขม
- ปลาหมึก
- เมล็ดถั่วลันเตา
- ปู
- หน่อไม้
- ดอกกะหล่ำ
- เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่มีโปรตีนจำเป็นต่อร่างกาย งดเลยไม่ได้จึง กินแต่พอควร ดังนั้น ไม่ควรกันเป็น Steak หรือเนื้อย่างเกาหลีเพราะจะทำให้ได้รับผิวรีนมากไป”
-
อาหารที่สารพิวรีนมาก (ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ควรหลีกเลี่ยงหรืองด โดยเด็ดขาด)
- หัวใจไก่
- กี๋นไก่
- ตับหมู
- ตับอ่อน
- ไก่
- ห่าน
- กระถิ่น
- ปลาไส้ต้น
- ปลาซาร์ดีน
- หอย
- ยีสต์
- ถั่วต่างๆ
- เห็ด
- ตับไก่
- เซ่งจี้หมู
- ไต
- มันสมองวัว
- เป็ด
- ไข่ปลา
- ปลาดุก
- ปลาอินทรีย์
- กุ้งซีแฮ้
- น้ำซุปต่างๆ
- กะปิ
- ซุปก้อน
- ชะอม
