ภาวะไขมันในเลือดสูง
เป็นภาวะที่ร่างกายมีไขมันในเลือดมากกว่าปกติ ไขมันที่สูงนั้นอาจเป็นโคเลสเตอรอล (Cholesterol) หรือไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ภาวะไขมันในเลือดสูงเรียกว่า Hyperlipidemia เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เส้นเลือดตีบ อุดตัน เลือดไหลไปเลี้ยงอวัยวะต่างๆ ของร่างกายไม่เพียงพอและเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้
สาเหตุของภาวะไขมันในเลือดสูง?
- ความผิดปกติทางกรรมพันธุ์ ทำให้ร่างกายเผาผลาญทำลายไขมันลดลง
- การใช้ยาบางชนิดหรือโรคบางอย่าง เช่น ยาขับปัสสาวะ ยาคุมกำเนิด โรคต่อมไทรรอยด์ โรคไต
- การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกหลักโภชนาการ
- การรับประทานอาหารที่มีไขมันมาก เช่น กะทิ เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน อาหารทอดที่อมน้ำมัน
- การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบมาก
- รับประทานอาหารเกินความต้องการของร่างกายใน 1 วัน
- การดื่มเหล้า หรือดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก และเป็นประจำ
อาหาร
สำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง
เนื้อสัตว์และถั่วเมล็ดแห้ง
- อาหารที่ควรรับประทาน
– เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน เช่น ปลา อกไก่ หมูเนื้อแดง ถั่วแดง ถั่วเหลือง เต้าหู้
- อาหารที่ควรงด
– เนื้อสัตว์ติดมันทุกชนิด เครื่องในสัตว์ สมองสัตว์ หมูสามชั้น อาหารทะเล เช่น หอยนางรม ปลาหมึก
ธัญพืช
- อาหารที่ควรรับประทาน
– ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ก๋วยเตี๋ยว มันชนิดต่างๆ
- อาหารที่ควรงด
– ข้าวมันไก่ กล้วยทอด มันทอด เผือกทอด ปาท่องโก๋ ข้าวเกรียบ ข้าวตังทอด
ผัก
- อาหารที่ควรรับประทาน
– ผักสด ผักต้ม หรือผักที่ทำให้สุกโดยไม่ใช้น้ำมัน ถั่วลันเตา ข้าวโพดอ่อน
- อาหารที่ควรงด
– ผักที่ทำให้สุกโดยใช้น้ำมัน เช่น ผักทอด ผักผัดน้ำมัน ผักราดกะทิ
ผลไม้
- อาหารที่ควรรับประทาน
– ผลไม้สด เช่น ส้มเขียวหวาน กล้วย ส้มโอ ฝรั่ง มะม่วง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ผลไม้แห้ง เช่น ลูกพรุน
- อาหารที่ควรงด
อะโวคาโด
ไขมัน
- อาหารที่ควรรับประทาน
– ไขมันจากพืช เช่น น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด น้ำมันงา น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันสลัด ที่ทำจากน้ำมันพืชในปริมาณจำกัด
- อาหารที่ควรงด
– ไขมันสัตว์ เช่น แคบหมู น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม
เบ็ดเตล็ด
- อาหารที่ควรรับประทาน
– วุ้นธรรมดา เยลลี่ ซุปใส(เอาไขมันออก) ซุปผัก
- อาหารที่ควรงด
– ขนมเค้กชนิดต่างๆ คุ้กกี้ พาย ไอศกรีม แกงกะทิ ขนมหวานใส่กะทิ ขนมที่ทอดด้วยน้ำมัน ท็อฟฟี่ ลูกกวาด ช็อคโกแลต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การปฏิบัติตัวของผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง
- เปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดย
- ลดปริมาณอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง ได้แก่ สมองสัตว์ ไข่แดง หอยนางรม ปลาหมึก กุ้ง เครื่องในสัตว์ โดยจำกัดให้ได้รับไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัม ต่อวัน
- ลดอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง เช่น ข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ หมูสามชั้น หนังเป็ด-ไก่
- หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว
- การปรุงอาหารใช้วิธีการนึ่ง ต้ม อบ ย่าง แทนการทอดหรือใช้น้ำมันผัด
- รับประทานอาหารที่มีกากใยอาหาร เช่น ข้าวซ้อมมือ ผักต่างๆ ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ ผลไม้ที่ไม่หวานจัด
- งดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ เหล้า
- ควบคุมน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
- งดการสูบบุหรี่
- การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เช่น วิ่งเหยาะๆ เดินเร็ว ปั่นจักรยาน ว่ายน้ำ อย่างน้อยวันละ 30-45 นาที สัปดาห์ละ 3-5 ครั้ง
- หลีกเลี่ยงภาวะเครียด
